Gostou! Deseja adquirir sementes, pode encomendar Aqui 
O Tomate Preto da Crimeia, conhecido internacionalmente como Black Krim ou Black Crimea, é uma variedade tradicional de Solanum lycopersicum, pertencente à família Solanaceae, a mesma da batata, do pimento, da beringela e da malagueta.
É considerado um dos melhores tomates de coleção devido ao seu sabor excecional, à coloração escura e ao elevado teor de açúcares e compostos aromáticos.
Origem
Esta variedade é originária da Península da Crimeia, situada junto ao Mar Negro.
Foi cultivada durante muitas décadas por agricultores locais e tornou-se conhecida internacionalmente no final do século XX, quando começou a ser distribuída por colecionadores de sementes.
Atualmente é uma das variedades heirloom mais cultivadas em todo o mundo.
Características da planta
É uma variedade de crescimento indeterminado, o que significa que continua a crescer e a produzir frutos durante toda a estação.
A planta pode atingir:
- 1,8 a 2,5 metros de altura.
Apresenta crescimento vigoroso e necessita de tutoragem.
Folhas
As folhas são:
- grandes;
- verde-escuras;
- típicas do tomateiro;
- bastante densas, protegendo os frutos da exposição solar excessiva.
Flores
As flores são amarelas e surgem em cachos.
São autopolinizadoras, embora o vento e os insetos possam favorecer uma melhor frutificação.
Frutos
Os frutos apresentam:
- formato redondo a ligeiramente achatado;
- ligeiras nervuras na zona do pedúnculo;
- peso entre 250 e 450 gramas, podendo alguns frutos ultrapassar 500 gramas.
A cor varia durante a maturação:
- verde;
- vermelho-escuro;
- castanho-avermelhado;
- púrpura;
- quase negro na zona dos ombros.
A intensidade da cor aumenta com boa exposição solar e amplitudes térmicas entre o dia e a noite.
Polpa
A polpa é:
- vermelho-escura;
- muito suculenta;
- carnuda;
- com poucas sementes.
Apresenta excelente equilíbrio entre açúcar e acidez.
Sabor
O sabor é considerado um dos melhores entre os tomates antigos.
Caracteriza-se por ser:
- muito doce;
- rico;
- complexo;
- ligeiramente ácido;
- com um subtil toque salino, atribuído por muitos ao ambiente costeiro onde a variedade foi selecionada.
É ideal para consumo em fresco.
Clima
Prefere:
- clima quente;
- boa exposição solar.
A temperatura ideal situa-se entre:
- 20 °C e 30 °C.
Tolera bem o calor, mas temperaturas muito elevadas podem reduzir a frutificação.
Solo
Prefere solos:
- férteis;
- profundos;
- ricos em matéria orgânica;
- bem drenados.
O pH ideal situa-se entre:
- 6,0 e 6,8.
Como semear
A sementeira realiza-se normalmente entre:
- fevereiro e abril.
As sementes devem ser colocadas:
- a 0,5 cm de profundidade.
A temperatura ideal para germinação situa-se entre:
- 22 °C e 26 °C.
A germinação ocorre normalmente entre:
- 5 e 10 dias.
Transplante
As plantas podem ser transplantadas quando apresentarem:
- seis a oito folhas verdadeiras.
O espaçamento recomendado é de:
- 50 a 70 centímetros entre plantas;
- 80 a 100 centímetros entre linhas.
Tutoragem
A tutoragem é indispensável.
Podem utilizar-se:
- estacas;
- canas;
- fios verticais;
- gaiolas para tomateiros.
Recomenda-se remover regularmente os rebentos laterais para favorecer frutos maiores.
Rega
Necessita de regas profundas e regulares.
Evite molhar as folhas para reduzir o risco de doenças.
As variações bruscas na humidade podem provocar rachaduras nos frutos.
Fertilização
Beneficia da incorporação de:
- composto orgânico;
- estrume bem curtido.
Durante a frutificação, recomenda-se uma fertilização rica em:
- potássio;
- cálcio.
Produção
Inicia normalmente a produção:
- 75 a 90 dias após o transplante.
Cada planta pode produzir:
- 4 a 8 kg de frutos, dependendo das condições de cultivo.
Colheita
Os frutos devem ser colhidos quando:
- apresentam coloração castanho-avermelhada muito escura;
- cedem ligeiramente à pressão dos dedos;
- desenvolvem aroma intenso.
Utilização
É excelente para:
- saladas;
- sanduíches;
- bruschettas;
- carpaccio de tomate;
- molhos frescos;
- pratos gourmet.
O seu aspeto torna-o muito apreciado na restauração.
Valor nutricional
É rico em:
- vitamina C;
- vitamina A;
- potássio;
- licopeno;
- antocianinas (em menor quantidade do que em algumas variedades totalmente roxas);
- antioxidantes.
Produção de sementes
Sendo uma variedade de polinização aberta (open-pollinated), é possível guardar sementes de plantas saudáveis para futuras sementeiras.
As sementes mantêm boa capacidade de germinação durante:
- 4 a 8 anos,
quando armazenadas em local fresco e seco.
Pragas e doenças
As principais pragas incluem:
- pulgões;
- mosca-branca;
- lagartas;
- ácaros.
As doenças mais frequentes são:
- míldio;
- alternariose;
- oídio;
- podridões radiculares.
Uma boa ventilação e rotação de culturas ajudam a reduzir estes problemas.
Curiosidades
Apesar do nome "tomate preto", os frutos não são totalmente negros. A sua cor resulta da combinação de pigmentos vermelhos, castanhos, verdes e púrpura.
É frequentemente incluído nas listas dos melhores tomates do mundo para consumo em fresco devido ao seu sabor intenso.
A variedade tornou-se especialmente popular entre colecionadores de sementes e produtores de tomates tradicionais.
Cultivo em Portugal
O Tomate Preto da Crimeia adapta-se muito bem ao clima português.
No Algarve, Alentejo e Centro produz frutos de excelente qualidade quando cultivado em locais soalheiros, com boa circulação de ar e regas regulares.
Nas regiões mais quentes, alguma proteção nas horas de maior calor pode ajudar a evitar queimaduras solares nos frutos.
