Gostou! Deseja adquirir sementes, pode encomendar Aqui 
Aqui está uma variedade muito antiga de alface (Lactuca sativa var angustana) que merece ser redescoberta. Nativa do Oriente, é um cruzamento entre alface e aipo que você encontrará o sabor de ambos. Também conhecido como "aspargo romano" porque é preparado como aspargo, é chamado em inglês "celtuce". Como mostra a foto, ao contrário de outras , forma grandes hastes florais que você pode consumir cru ou cozido, mantendo a sua crocância em ambas as preparações.
As folhas são semelhantes às da alface tradicional e podem ser utilizadas em saladas ou salteados.
O caule pode ser descascado e fatiado finamente para ser adicionado a saladas, proporcionando uma textura crocante e refrescante.É comum na culinária chinesa saltear o caule com alho e outros temperos, ou adicioná-lo a sopas e ensopados. A celtuce também pode ser em conserva ou grelhada, mantendo a sua textura distinta
A celtuce é uma fonte de fibras, vitaminas (como a vitamina C) e minerais. É baixa em calorias, o que a torna uma opção saudável para diversas dietas. Além disso, o seu conteúdo de água elevado contribui para a hidratação.
Embora ainda não seja amplamente conhecida fora da Ásia, a celtuce está a ganhar destaque em mercados especializados e restaurantes que valorizam ingredientes únicos e versáteis. Se tiver a oportunidade, experimente incorporar a celtuce nas suas preparações culinárias para desfrutar da sua textura e sabor distintos.
Renovar a sementeira a cada 2-3 semanas para poder ter alface ao longo do tempo.
Como semear
A propagação é feita por semente.
Uma referência de cultivo indica:
- profundidade: cerca de 5–6 mm;
- germinação: aproximadamente 10–14 dias;
- espaçamento: cerca de 30 cm;
- ciclo: aproximadamente 80 dias, dependendo da variedade e das condições.
É possível fazer sementeira direta ou produzir as plantas em viveiro/tabuleiro e transplantá-las posteriormente.
Temperatura
A Celtuce é uma cultura de estação fresca. Uma fonte de extensão agrícola recomenda temperaturas do solo de aproximadamente 8–15 °C no momento da plantação.
Este ponto é importante em Portugal porque calor excessivo pode acelerar o espigamento. Há também referências que indicam que temperaturas elevadas podem aumentar a tendência para a planta entrar prematuramente em floração.
Rega e solo
Prefere:
- solo fértil;
- rico em matéria orgânica;
- boa drenagem;
- humidade regular;
- exposição solar ou ligeiramente protegida do sol intenso.
A falta de água associada a temperaturas elevadas pode favorecer o espigamento precoce, algo que também acontece com outras alfaces.
Épocas de cultivo em Portugal
Norte:
🌱 fevereiro–maio e agosto–setembro. A primavera e o início do outono são particularmente interessantes.
Centro:
🌱 fevereiro–maio e agosto–outubro.
Lisboa e Vale do Tejo:
🌱 fevereiro–abril e setembro–novembro. Em zonas frescas também pode ser cultivada noutras épocas.
Alentejo:
🌱 preferencialmente outono, inverno e início da primavera. Evitaria o período mais quente do verão.
Algarve:
🌱 outono, inverno e início da primavera são as épocas que considero mais interessantes. No verão, o calor pode provocar espigamento rápido e diminuir a qualidade do caule.
Açores:
🌱 pode ter uma janela bastante ampla devido às temperaturas amenas, desde que haja boa drenagem.
Madeira:
🌱 pode ser cultivada durante grande parte do ano em zonas de clima ameno, escolhendo a época de acordo com a altitude e as temperaturas locais.
Quando colher?
O caule deve ser colhido quando estiver bem desenvolvido, mas ainda tenro, antes de a planta entrar em floração.
Como referência, o caule pode apresentar aproximadamente 15–20 cm de comprimento e 3–4 cm de diâmetro.
Depois de cortado, retira-se a camada exterior mais fibrosa com uma faca ou descascador, ficando o interior claro e crocante.
Problemas
Tal como outras alfaces, pode sofrer com:
- pulgões;
- lesmas e caracóis;
- doenças favorecidas pelo excesso de humidade;
- espigamento precoce provocado pelo calor e/ou stress hídrico.
Uma boa ventilação e rega equilibrada ajudam bastante.
Atenção se quiseres produzir sementes
Há uma questão importante para quem pretende produzir e guardar sementes.
A Celtuce pertence à mesma espécie da alface comum, Lactuca sativa, e pode cruzar-se com outras variedades de alface que estejam a florescer ao mesmo tempo. Portanto, para conservar a pureza varietal, é necessário ter cuidado com outras alfaces em floração nas proximidades.
